Elintarvikeluokan gelatiini
Sovellus | Kumikarhulle | Hyytelömaksille | Vaahtokarkkeja varten |
Jelly vahvuus | 250 kukinta | 220-250 kukinta | 230-250 kukinta |
Viskositeetti (muokattu) | 2,9-3,2 mp.s | 2,8-3,2 mp.s | 3,2-4,0 mp.s |
läpinäkyvyys | 450mm | 500mm | 500mm |
1. Raaka-aine: Yasin-ruokagelatiinilähteet eläinten iholle Yunnanista, Gansusta, Mongoliasta jne. saasteettomilta niityiltä
2. Kokeneet työntekijät: Suurin osa työntekijöistämme, joilla on rikas kokemus ja yhdessä kanssamme gelatiinin tuotannossa yli 15 vuotta
3. Tekninen tuki: Yasin voi tarjota sinulle teknistä tukea, jos sinulla on ongelmia elintarvikelaatuisen gelatiinimme tuotannossa
3. Ympäristöystävällinen: Investoimme ja päivitimme jätevedenkäsittelyjärjestelmäämme noin 2 miljoonalla dollarilla kestävän ja ympäristöystävällisen lähestymistavan ylläpitämiseksi
Makeiset
Makeiset valmistetaan tyypillisesti sokerin, maissisiirapin ja veden pohjasta.Tähän pohjaan on lisätty makua, väriä ja rakennetta muokkaavia aineita.Gelatiinia käytetään laajalti makeisissa, koska se vaahtoaa, geeliytyy tai jähmettyy palaksi, joka liukenee hitaasti tai sulaa suussa.
Makeiset, kuten kumikarhut, sisältävät suhteellisen suuren osan gelatiinia.Nämä karamellit liukenevat hitaammin, mikä pidentää makeisen nautintoa ja tasoittaa makua.
Gelatiinia käytetään vaahdotuissa makeisissa, kuten vaahtokarkkeissa, joissa se alentaa siirapin pintajännitystä, stabiloi vaahtoa lisäämällä viskositeettia, asettaa vaahdon gelatiinin läpi ja estää sokerin kiteytymistä.
Gelatiinia käytetään vaahdotetuissa makeisissa 2-7 %, riippuen halutusta koostumuksesta.Kumimaisissa vaahdoissa käytetään noin 7 % 200 - 275 Bloom -gelatiinia.Vaahtokarkkien tuottajat käyttävät yleensä 2,5 % 250 Bloom Type A -gelatiinista.
| Toiminto | kukinta | Kirjoita * | Viskositeetti | Annostus (cp) |
Makeiset | |||||
Gelatiinikumit |
| 180-260 | A/B | matala korkea | 6 - 10 % |
Viinikumit (gelatiini + tärkkelys) |
| 100-180 | A/B | matala-keskinen | 2 - 6 % |
Pureskeltavia makeisia (hedelmäpurupalat, toffeet) |
| 100-150 | A/B | keskikorkea | 0,5 - 3 % |
Vaahtokarkkeja (talletettu tai suulakepuristettu) |
| 200-260 | A/B | keskikorkea | 2-5 % |
Nougat |
| 100-150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1,5 % |
Lakritsi |
| 120-220 | A/B | matala-keskinen | 3-8 % |
Pinnoite (purukumi - rakeet) |
| 120-150 | A/B | keskikorkea | 0,2–1 % |
Saostusaineena toimimalla gelatiinia voidaan käyttää epäpuhtauksien saostamiseen viinin, oluen, siiderin ja mehujen valmistuksen aikana.Sen etuna on rajoittamaton säilyvyys kuivassa muodossa, helppo käsitellä, nopea valmistus ja loistava kirkastus.
| Toiminto | kukinta | Kirjoita * | Viskositeetti | Annostus (cp) | ||||||
Viinin ja mehun hienous | |||||||||||
|
| 80-120 | A/B | matala-keskinen | 5-15 g/hl |
Fysikaaliset ja kemialliset tuotteet | ||
Hyytelön vahvuus | kukinta | 140-300 kukinta |
Viskositeetti (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
Viskositeettien jakautuminen | % | ≤10,0 |
Kosteus | % | ≤14,0 |
Läpinäkyvyys | mm | ≥ 450 |
Läpäisy 450nm | % | ≥30 |
620 nm | % | ≥50 |
Tuhka | % | ≤2,0 |
Rikkidioksidi | mg/kg | ≤30 |
Vetyperoksidi | mg/kg | ≤10 |
Veteen liukenematon | % | ≤0,2 |
Raskas henkinen | mg/kg | ≤1,5 |
Arseeni | mg/kg | ≤1,0 |
Kromi | mg/kg | ≤2,0 |
Mikrobituotteet | ||
Bakteerien kokonaismäärä | CFU/g | ≤10 000 |
E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
Salmonella | Negatiivinen |
Pääasiassa 25kg/pussi.
1. Yksi polybag sisäpuolella, kaksi kudottu pussia ulkopuolelta.
2. Yksi polybag-sisä, Kraft-pussi ulompi.
3. Asiakkaan vaatimuksen mukaan.
Latauskyky:
1. lavalla: 12 Mts 20 jalan konteille, 24 Mts 40 jalan konteille
2. ilman kuormalavaa: 8-15 Mesh Gelatiini: 17 Mts
Yli 20 mesh gelatiini: 20 Mts
Säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa, tuuletetussa tilassa.
Säilytä GMP-puhtaalla alueella, jonka suhteellinen kosteus on hyvin hallinnassa 45-65% ja lämpötila 10-20°C.Säädä lämpötilaa ja kosteutta kohtuullisesti varastotilan sisällä säätämällä ilmanvaihto-, jäähdytys- ja kosteudenpoistolaitteita.
FAQ
Q1: Mitä eri gelatiinityyppejä on?
Gelatiinia on monissa muodoissa, mukaan lukien gelatiinijauhe tai rakeinen gelatiini, joilla on erilaisia vahvuuksia ja kukinta-arvoja.Eri tyypit sopivat erilaisiin sovelluksiin.
Q2.Ovatko gelatiinituotteesi peräisin kestävistä lähteistä?
Kyllä, On tärkeää varmistaa, että käytetty gelatiini tulee eettisiltä ja kestäviltä toimittajilta ja että valmistusprosessi noudattaa kestäviä käytäntöjä.
Q3: Ovatko gelatiinituotteesi vapaita allergeeneista, lisäaineista tai säilöntäaineista?
Joo.On tärkeää varmistaa, että gelatiinituotteet eivät sisällä allergeeneja, lisäaineita tai säilöntäaineita, erityisesti henkilöille, joilla on erityisiä ruokavaliorajoituksia tai -toiveita.
Q4.Mikä on tuotantokapasiteettisi, voitko vastaanottaa suuria tilauksia?
Yli 1000 tonnin tuotantokapasiteetti varmistaa, että pystymme käsittelemään suuria tilauksia tai vastaamaan erityisiin tuotantotarpeisiin.
Q5: Mikä on toimitusaikasi tilauksen täyttämiseen ja toimitukseen?
Yasin voi taata nopean noin 10 päivän toimitusajan.
Elintarvikeluokan gelatiini
Fysikaaliset ja kemialliset tuotteet | ||
Hyytelön vahvuus | kukinta | 140-300 kukinta |
Viskositeetti (6,67 % 60°C) | mpa.s | 2,5-4,0 |
Viskositeettien jakautuminen | % | ≤10,0 |
Kosteus | % | ≤14,0 |
Läpinäkyvyys | mm | ≥ 450 |
Läpäisy 450nm | % | ≥30 |
620 nm | % | ≥50 |
Tuhka | % | ≤2,0 |
Rikkidioksidi | mg/kg | ≤30 |
Vetyperoksidi | mg/kg | ≤10 |
Veteen liukenematon | % | ≤0,2 |
Raskas henkinen | mg/kg | ≤1,5 |
Arseeni | mg/kg | ≤1,0 |
Kromi | mg/kg | ≤2,0 |
Mikrobituotteet | ||
Bakteerien kokonaismäärä | CFU/g | ≤10 000 |
E. Coli | MPN/g | ≤3,0 |
Salmonella | Negatiivinen |
VirtausKartoittaaGelatiinin tuotantoon
Makeiset
Gelatiinia käytetään laajalti makeisissa, koska se vaahtoaa, geeliytyy tai jähmettyy palaksi, joka liukenee hitaasti tai sulaa suussa.
Makeiset, kuten kumikarhut, sisältävät suhteellisen suuren osuuden gelatiinia.Nämä karamellit liukenevat hitaammin, mikä pidentää makeisen nautintoa ja tasoittaa makua.
Gelatiinia käytetään vaahdotuissa makeisissa, kuten vaahtokarkkeissa, joissa se alentaa siirapin pintajännitystä, stabiloi vaahtoa lisäämällä viskositeettia, asettaa vaahdon gelatiinin läpi ja estää sokerin kiteytymistä.
Maitotuotteet ja jälkiruoat
Gelatiinijälkiruoat voidaan valmistaa joko tyypin A tai tyypin B gelatiinilla, jonka kukintaluku on 175–275. Mitä korkeampi Bloom, sitä vähemmän gelatiinia tarvitaan oikeaan asetukseen (eli 275 Bloom -gelatiini vaatii noin 1,3 % gelatiinia, kun taas 175 Bloom -gelatiini vaatii 2,0 % yhtä suuren joukon saamiseksi).Muita makeutusaineita kuin sakkaroosia voidaan käyttää.
Nykyajan kuluttajat ovat huolissaan kalorien saannista.Tavalliset gelatiinijälkiruoat ovat helppoja valmistaa, miellyttävän makuisia, ravitsevia, saatavilla eri makuina ja sisältävät vain 80 kaloria puolikuppia kohden.Sokerittomat versiot sisältävät vain kahdeksan kaloria annosta kohden.
Lihaa ja kalaa
Gelatiinilla hyytelöidään lihahyytelöjä, pääjuustoa, kastiketta, broilerisämpylöitä, lasitettuja ja purkitettuja kinkkuja sekä kaikenlaisia hyytelöityjä lihatuotteita.Gelatiini imee lihamehuja ja antaa muotoa ja rakennetta tuotteille, jotka muuten hajoaisivat.Normaali käyttöaste vaihtelee välillä 1-5 % riippuen lihatyypistä, liemen määrästä, gelatiini Bloomista ja lopputuotteessa halutusta koostumuksesta.
Viinin ja mehun hienous
Saostusaineena toimimalla gelatiinia voidaan käyttää epäpuhtauksien saostamiseen viinin, oluen, siiderin ja mehujen valmistuksen aikana.Sen etuna on rajoittamaton säilyvyys kuivassa muodossa, helppo käsitellä, nopea valmistus ja loistava kirkastus.
Paketti
Pääasiassa 25kg/pussi.
1. Yksi poly-pussi sisäpuolella, kaksi kudottu pussia ulkopuolelta.
2. Yksi poly-pussi sisäpuolella, Kraft-pussi ulkopinta.
3. Asiakkaan vaatimuksen mukaan.
Latauskyky:
1. lavalla: 12 Mts 20 jalan konteille, 24 Mts 40 jalan konteille
2. ilman kuormalavaa: 8-15 Mesh Gelatiini: 17 Mts
Yli 20 mesh gelatiini: 20 Mts
Varastointi
Säilytettävä tiiviisti suljetussa astiassa viileässä, kuivassa, tuuletetussa tilassa.
Säilytä GMP puhtaalla alueella, hyvin hallinnassa suhteellinen kosteus 45-65%, lämpötila 10-20°C.Säädä lämpötilaa ja kosteutta järkevästi varastotilan sisällä säätämällä ilmanvaihto-, jäähdytys- ja kosteudenpoistolaitteita.